Introduction

Par "vitrine", j'entend exemple, échantillon, aperçu... J'entend que ce bâtiment et sa fonction aspirent à représenter un mode de fonctionner en particulier, celui de consommer des produits locaux, d'être plus proche de ce que nous consommons et de ce que nous mangeons.

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Le site m'a semblé se prêter particulièrement bien au concept de vitrine: grand flan tourné vers le Sud, et beaucoup de traffic dans les années à venir avec l'arrivée du tram à Liège.

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L'idée de faire un chai vient d'une envie de travailler des produits simples et populaires, et du regain d'interêt pour les vins produits en Belgique depuis quelques années. Le versant exposé plein Sud est idéal pour le développement des vignes, le sol pauvre est également idéal. Certains vignobles se développent déjà sur d'ancien terrils en France.

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Le chai ne produirait pas seulement du vin à partir de ses propres récoltes, mais également de récoltes des vignobles extérieurs